点击选择搜索分类
兰花书房 -中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)

中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材) 电子版 免费 pdf 下载 azw3 fb2 caj mobi

中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)精美图片

中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)电子书下载地址

》中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)电子书籍版权问题 请点击这里查看《

中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)书籍详细信息

  • I***N：9787568915083
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2021-01
  • 页数：暂无页数
  • 价格：25.92
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
  • 豆瓣短评：点击查看
  • 豆瓣讨论：点击查看
  • 豆瓣目录：点击查看
  • 读书笔记：点击查看
  • 原文摘录：点击查看

内容简介：

本书是根据 《中等职业学校专业目录（2016年修订）》中的中餐烹饪与营养膳食专业对中式面点制作的基本教学要求，结合地方餐饮行业经济发展实际情况及中式面点岗位标准要求，编写的中式面点综合实训教材。

本书设置了中式面点制作基本功、水调面团、馅心制作、膨松面团、蛋和面团、层酥面团、米及米粉面团、其他类面团、地方特色面点、面点盘饰设计10个实训模块、23个项目、67个任务训练。

本书的编写以职业岗位需求为依据，以工作过程任务驱动为导向，以典型特色品种为载体，以步骤分解与图示的形式，突出体现中式面点制作的关键技术和质量标准，同时给出贴心提示，以便学生 终实现任务训练目标。全书图文并茂，教学内容由浅入深、从易到难，突出专业特色和岗位标准。本书既可作为中等职业学校中式面点课程的实训配套教材，又可作为餐饮行业专业人员技能培训教材和参考用书。

书籍目录：

实训模块1 中式面点制作基本功

项目1 认识面点制作的常用设备与工具

项目2 掌握中式面点制作基本操作技能

实训模块2 水调面团

项目3 冷水面团

项目4 温水面团

项目5 沸水面团

实训模块3 馅心制作

项目6 咸味馅心的调制

项目7 甜味馅心的调制

项目8 甜咸味馅心的调制

实训模块4 膨松面团

项目9 生物膨松面团

项目10 化学膨松面团

项目11 物理膨松面团

实训模块5 蛋和面团

项目12 纯蛋面团

实训模块6 层酥面团

项目13 暗酥点心

项目14 半明半暗酥点心

项目15 明酥点心

实训模块7 米及米粉面团

项目16 粥、饭

项目17 米粉面团

实训模块8 其他类面团

项目18 澄粉面团

项目19 杂粮类面团

项目20 根茎类面团

实训模块9 避靠特色面点

项目21 大连地方特色面点

实训模块10 面点盘饰设计

项目22 澄面盘饰

项目23 果酱盘饰

参考文献

作者介绍：

暂无相关内容，正在全力查找中

出版社信息：

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

书籍摘录：

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：

在线阅读地址：中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)在线阅读

在线听书地址：中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)在线收听

在线购买地址：中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)在线购买

原文赏析：

暂无原文赏析，正在全力查找中！

其它内容：

暂无其它内容！

书籍真实打分

  • 故事情节：6分

  • 人物塑造：4分

  • 主题深度：5分

  • 文字风格：4分

  • 语言运用：8分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：8分

  • 知识深度：5分

  • 知识广度：5分

  • 实用性：6分

  • 章节划分：6分

  • 结构布局：9分

  • 新颖与独特：3分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：3分

  • 现实相关：5分

  • 沉浸感：6分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：6分

网站评分

  • 书籍多样性：8分

  • 书籍信息完全性：4分

  • 网站更新速度：5分

  • 使用便利性：3分

  • 书籍清晰度：4分

  • 书籍格式兼容性：3分

  • 是否包含广告：6分

  • 加载速度：5分

  • 安全性：8分

  • 稳定性：8分

  • 搜索功能：9分

  • 下载便捷性：3分

下载点评

  • 中评多(474+)
  • 排版满分(441+)
  • 实惠(476+)
  • 内容齐全(348+)
  • 赚了(385+)
  • 好评(642+)
  • 图文清晰(93+)
  • 小说多(156+)
  • azw3(220+)
  • 速度快(480+)
  • 情节曲折(571+)

下载评价

  • 网友 国***舒：

    中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到

  • 网友 仰***兰：

    喜欢！很棒！！超级推荐！

  • 网友 温***欣：

    可以可以可以

  • 网友 通***蕊：

    五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~

  • 网友 家***丝：

    好6666666

  • 网友 沈***松：

    挺好的，不错

  • 网友 陈***秋：

    不错，图文清晰，无错版，可以入手。

  • 网友 焦***山：

    不错。。。。。

  • 网友 薛***玉：

    就是我想要的！！！

  • 网友 訾***雰：

    下载速度很快，我选择的是epub格式

  • 网友 瞿***香：

    非常好就是加载有点儿慢。

  • 网友 马***偲：

    好 很好 非常好 无比的好 史上最好的

  • 网友 寇***音：

    好，真的挺使用的！

  • 网友 詹***萍：

    好评的，这是自己一直选择的下载书的网站

  • 网友 常***翠：

    哈哈哈哈哈哈

喜欢"中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)"的人也看了

中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)分类索引数据信息

I***N：9787568915083
出版社：暂无出版社
出版日期：2021-01
作者：暂无作者
TAGS：暂无
随机推荐

© 2009-2025 兰花书房 京ICP备2024085379号

免责声明：本站数据来自互联网公开的数据索引，如果侵犯了您的版权，请点击这里联系删除
对于本站页面标记为“广告、ad” 或非本站域名的链接内容不受本站管控，请自行辨别内容真实性/合法性，本站对此类信息或者链接内容的真实性/合法性不负责任。