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兰花书房 -大董中国意境菜.烹饪色彩学 大董,单蕊 电子工业出版社【正版】

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大董中国意境菜.烹饪色彩学 大董,单蕊 电子工业出版社【正版】书籍详细信息

  • I***N：9787121401190
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2010-01
  • 页数：326
  • 价格：495.78
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

这是一本集名厨大董多年料理经验大成的厨艺美学解构书籍。以融入中国文人山水书画的"大董中国意境菜”为基础，以色彩为导向，细析大董料理美学内涵。使得感性的盘中意境，成为可进一步理解吸收的美学学说。内容图文并茂，并附有色卡介绍，使"大董中国意境菜”的理论由浅入深地被读者领悟理解，同时又变得可实操性。书籍内容分为4个章节，分别以基础、联想、搭配与设计为主题切入，每道菜品皆由"大董中国意境菜”作为实例，并附带着大董有关摆盘与色彩的思考，这些涵盖中国山水、诗歌与书画文化，并以料理表达的美学观，将为世界餐饮史刻下浓重的一笔。

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其它内容：

书籍介绍

这是一本集名厨大董多年料理经验大成的厨艺美学解构书籍。以融入中国文人山水书画的"大董中国意境菜”为基础，以色彩为导向，细析大董料理美学内涵。使得感性的盘中意境，成为可进一步理解吸收的美学学说。内容图文并茂，并附有色卡介绍，使"大董中国意境菜”的理论由浅入深地被读者领悟理解，同时又变得可实操性。书籍内容分为4个章节，分别以基础、联想、搭配与设计为主题切入，每道菜品皆由"大董中国意境菜”作为实例，并附带着大董有关摆盘与色彩的思考，这些涵盖中国山水、诗歌与书画文化，并以料理表达的美学观，将为世界餐饮史刻下浓重的一笔。

书籍真实打分

  • 故事情节：3分

  • 人物塑造：3分

  • 主题深度：6分

  • 文字风格：4分

  • 语言运用：8分

  • 文笔流畅：3分

  • 思想传递：9分

  • 知识深度：6分

  • 知识广度：6分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：9分

  • 结构布局：5分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：6分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：3分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：9分

网站评分

  • 书籍多样性：7分

  • 书籍信息完全性：7分

  • 网站更新速度：5分

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下载评价

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I***N：9787121401190
出版社：暂无出版社
出版日期：2010-01
作者：暂无作者
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