香精概论:生产配方与应用【正版图书 无忧售后】 电子版 免费 pdf 下载 azw3 fb2 caj mobi

本书第二版保持了版的风格，包括香料、香精***、香精应用三部分内容。第二章采用表格的形式集中，简要介绍各种常用香料的香味特性和应用建议，所涉及的香料有1600多种。第五章介绍了1000多种香料在软饮料、焙烤食品、口香糖、肉制品、奶制品、糖果、酒类、调味料中的参考用量。在附录一中列出了到2005年GB?2760已经公布的全部允许和暂时允许使用的食品用香料名单。

章??绪论??节??基本概念和常用术语??第二节??香气和香韵??第三节??香精配方的组成??第四节??香精的分类??第五节??香精的生产第二章??香精中常用的香料第三章??日用香精??节??花香型日用香精??第二节??非花香型日用香精第四章??香精在日用化学品中的应用??节??水质类化妆品香精??第二节??膏霜类化妆品香精??第三节??香粉类化妆品香精??第四节??美容化妆品香精??第五节??发用化妆品香精??第六节??口腔卫生用品香精??第七节??洗涤用品香精第五章??食品香精及其应用??节??食用香精的分类和组成??第二节??食品用香料??第三节??食品香精的生产??第四节??甜味食品香精的应用??第五节??咸味食品香精及其应用??第六节??辛香料及其应用第六章??烟用香精及其应用??节??烟叶的种类??第二节??烟叶预处理??第三节??烟中的成分??第四节??烟用香料??第五节??香料在香烟中的作用??第六节??烟用香精的分类??第七节??烟用香精配方第七章??酒用香精及其应用??节??酒的分类??第二节??酒的成分??第三节??酒用香料??第四节??白酒的香型??第五节??酒用香精及其配方第八章??香精在其他方面的应用??节??香精在芳香疗法中的应用??第二节??香精在环境中的应用??第三节??香精在饲料中的应用??第四节??香精在除害虫中的应用??第五节??香精在印刷品中的应用??第六节??香精在涂料中的应用??第七节??香精在文教用品中的应用??第八节??香精在其他日用品中的应用附录一??GB?2760允许和暂时允许使用的食品用香料名单附录二??部分香料在水中的香气/香味阈值主要参考文献

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书籍介绍

本书第二版保持了第一版的风格，包括香料、香精***、香精应用三部分内容。第二章采用表格的形式集中，简要介绍各种常用香料的香味特性和应用建议，所涉及的香料有1600多种。第五章介绍了1000多种香料在软饮料、焙烤食品、口香糖、肉制品、奶制品、糖果、酒类、调味料中的参考用量。在附录一中列出了到2005年GB 2760已经公布的全部允许和暂时允许使用的食品用香料名单。