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兰花书房 -天天享鱼:家庭烹鱼大全 彭波 等编著 人民军医出版社【正版书】

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天天享鱼:家庭烹鱼大全 彭波 等编著 人民军医出版社【正版书】书籍详细信息

  • I***N：9787509102855
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2006-09
  • 页数：331
  • 价格：12.00
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：32开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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寄语：

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内容简介：

鱼肉鲜美，营养丰富。本书详细全面介绍了我国海水、淡水生长的90多种食用鱼的别名、现代营养学评价、中医药学保健评价等内容，并配以各种鱼的烹调制作方法近400例，融知识性、实用性和可操作性与一体。这本书在指导您成为烹鱼高手的同时，也会让您对各种食用鱼有更多的了解，让您明明白白享受鱼类美食。

书籍目录：

鱼的各种烹调制作方法

初加工

炸

熘

爆

团***委

烹

氽

淋

烩

浸

炖

焖

煨

烧

烤

熏

焗

灼

拌

腌

酱

冻

煮

槽

醉

煎

塌

蒸

拔丝

琉璃

烹鱼食谱集粹

作者介绍：

彭波，从事烹饪和烹饪教育工作20多年，先后担任多家饭店厨师长和烹饪学校教务处主任，1993年荣获全国第三届烹饪技术比赛热菜个人银奖，2001年、2003年获“中国鲁菜名师”、“中国烹饪名师”、“中国烹饪大师”、“中国药膳师”等称号。2002年出版《食品雕刻》（副主编），200

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其它内容：

书籍介绍

鱼肉鲜美，营养丰富。本书详细全面介绍了我国海水、淡水生长的90多种食用鱼的别名、现代营养学评价、中医药学保健评价等内容，并配以各种鱼的烹调制作方法近400例，融知识性、实用性和可操作性与一体。这本书在指导您成为烹鱼高手的同时，也会让您对各种食用鱼有更多的了解，让您明明白白享受鱼类美食。

书籍真实打分

  • 故事情节：8分

  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：8分

  • 文字风格：7分

  • 语言运用：4分

  • 文笔流畅：5分

  • 思想传递：3分

  • 知识深度：5分

  • 知识广度：9分

  • 实用性：8分

  • 章节划分：4分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：8分

  • 情感共鸣：6分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：4分

  • 沉浸感：6分

  • 事实准确性：7分

  • 文化贡献：3分

网站评分

  • 书籍多样性：5分

  • 书籍信息完全性：3分

  • 网站更新速度：4分

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I***N：9787509102855
出版社：暂无出版社
出版日期：2006-09
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