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  • I***N：9787122286871
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内容简介：

本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。

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书籍介绍

本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。

书籍真实打分

  • 故事情节：4分

  • 人物塑造：3分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：9分

  • 语言运用：3分

  • 文笔流畅：9分

  • 思想传递：7分

  • 知识深度：5分

  • 知识广度：9分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：7分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：8分

  • 情感共鸣：6分

  • 引人入胜：5分

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下载评价

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    不错，支持的格式很多

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I***N：9787122286871
出版社：暂无出版社
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